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网上科普有关“广东人早茶为何能从早晨吃到下午?”话题很是火热 ,小编也是针对广东人早茶为何能从早晨吃到下午?寻找了一些与之相关的一些信息进行分析,如果能碰巧解决你现在面临的问题,希望能够帮助到您 。
之前我们分享过关于广东早茶必点美食的内容 ,那个时候就介绍到叉烧包的时候就
开玩笑的
提了一句相关的内容,就是说“最好必点一笼叉烧包,不然的话从早上7点左右坐到中午11点半左右 ,可能早就饿的不行了。 ”,事实上现在的茶楼里几点去的人都有,所以都不要说是吃到中午或者下午 ,就算吃到晚上的都有。
不过说起广东这边饮茶的文化,可能就比较漫长了,咱们就来长话短说吧 。
最初的饮茶习惯 、茶文化的兴起肯定是与环境和生存有关的,毕竟广东地处亚热带地区 ,一年有较长的时间处于比较炎热状态,所以茶对于这里的人们最初来说是很好的清热解毒、消暑解乏的饮品。比如潮汕地区兴盛的工夫茶、广东各地都能见到的各种凉茶等等,都能看出一些端倪 ,这是一个产生久远的餐饮习惯和文化。
而现在广东人去早茶能从早晨吃到中午 、下午就更好理解了,因为现在的早茶就是一个“忙里偷闲、闹中取静”的生活态度 。
我们之前偶尔去茶楼酒家吃早茶基本遇到的就那么几个人群:退休的本地叔叔阿姨、外地游客 、家里几栋房子收租所以“甘于平淡”的年轻人,以及偶尔会遇到的谈生意的人(这个人群好像一般不会特别早的出现) ,除此之外肯定还是会有别的群体存在,但是真的好像比较少。
游客的因素就很好解释了,来广东玩一次怎么能不体验一下当地悠闲静谧又好吃的早茶内容呢。而例如我的两个朋友就是那种家里有房子收租 ,自己又不是“野心勃勃”的人,所以偶尔也会享受这种悠哉悠哉的生活 。至于在茶楼谈生意的事情我以前也经历过,也算是投客户所好吧。不过这三种都不太是能够从早上就在茶楼呆到中午、甚至下午的人 ,能够在茶楼享受的那么彻底的,一般就是我们最先提到的人群了。
他们就是以往早茶的“主力 ”人群,忙碌了多半生终于清静下来退休了的叔叔阿姨们,这些老人家是真的可以一份报纸一壶茶 ,点上几份可心的茶点,哪怕没有三五好友也能这么安逸的度过一个美好的上午。然后下午再开始安排自己的一些其他活动,比如开始准备给工作一天的子女煲个汤什么的 ,这也算是一种悠哉安逸到了极致的生活吧 。
“早茶”这个说法是比较概括性的,也可以理解为就是去茶楼酒家吃早饭去了,所以完全也可以有午茶、夜茶等等。冠以“茶”的名号 ,实质上还是为了那么多好吃的茶点美食之类的,也可以说“早茶 ”内容是凭借着美味和悠闲保持着巨大的吸引力,让人们流连忘返。
海南的茶文化有哪些特点 ,海南茶文化的历史发展
广州人的饮早茶是广东茶文化的重要体现 。据说广州的早茶起源于清朝末年。当时,广州出现了许多只收两厘钱的廉价茶馆,人称“二厘馆”。这种茶馆一般只有茶桌三四张、凳子若干条 ,陈设比较简陋,饮茶者也多为底层普通人 。茶馆里有点心出售,当然也是价格低廉。“二厘馆”里售卖的这种廉价点心,据说就是广州早茶文化的源头。
既然是“饮早茶 ” ,那么有多早呢?清晨四五点钟,茶馆的店门一开,客人便会络绎不绝 ,甚至转眼间就会座无虚席 。广州早茶文化之“早”,堪称奇观。
清代的广州早茶,点心种类比较单一 ,一般就是蛋卷 、酥饼之类,往往由茶客自取,吃完结账。到了民国时期 ,增加了各种富有岭南特色的糕点,如豆沙包、叉烧包、干蒸烧麦等 。清末民初时,受西方文化的影响 ,还出现了面包 、蛋糕等洋味点心。在广州的茶馆,有一种据说是乾隆皇帝下江南时流传下来的礼俗,就是当服务员端上茶或者点心时,如果是当地的客人 ,则一般会用食指和中指在茶桌上点几点,表示感谢。关于这个礼俗的传说,不知道真假 ,但这个礼俗已经在港澳和东南亚的华人社交圈广泛流传。不过,不知道这个礼俗的外地茶客,自然就不会这么讲究了 。
广州人饮早茶 ,上班一族是作为早餐的,吃完就去忙着养家糊口了。有的是作为消闲的,这类人大多为那些上年纪的人 ,他们往往来得最早,离去最迟,从早上茶馆开门可以一直坐到早茶“收档”。
有早茶 ,自然就有午茶和晚茶 。午茶和晚茶时,大都有节目演出,茶客们一边品茶,一边吃点心 ,一边欣赏歌曲、戏曲等文艺演出,悠哉乐载也。广州的“三茶 ”以早茶最为热闹,最具特色 ,到广州去的话,不能不体验广州人的“饮早茶”。
一、海南所产的茶叶:
1 、红茶有: 海南红碎茶、CTC红碎茶 。
2、绿茶有: 白沙绿茶 、五指山仙毫、金鼎龙井、龙岭奇兰 、春兰、海南大白毫、龙岭毛尖、白马岭茶等。
3 、还有水满茶、鹧鸪茶、苦丁茶 、香兰茶和槟郎果茶等。
二、海南茶文化的特点:
1、海南的宾馆 、酒楼,大排档 ,招牌上都写着早茶、下午茶、晚茶 。
2 、早茶其实和内地的早餐有点相似,茶是次要的,主要是吃一些小点 ,但海南的早茶真是丰富多彩,如凤爪、牛腩、猪肚 、菜包、肉包、叉骚包,有皮蛋粥、瘦肉粥 、蟹粥、鸽粥等等。
3、海南人喜欢喝早茶 ,朋友来,喝早茶;亲戚来了,喝早茶;星期天 、节假日,一家老小都去喝早茶。而早茶店 ,无论是高档的,还是低档的,几乎所有的早茶店都是满满的 ,人声鼎沸,有时要等其他的客人走了,才能找到一个空位 。早茶成了海南人民的一种文化。
4、下午茶的时间 ,是从中餐以后一直到晚餐这段时间。下午茶和早茶是不同的。
5、下午茶主要是男的喝,所以也叫“老爸茶” 。这是长久以来形成的习惯,是一种男尊女卑的反映。在海南过去都是男的喝茶 ,女的去干活,包括下地劳动 、拉车等等,都是妇女的事。下午茶的内容也和早茶不同 ,主要是喝茶,再加一些甜点,比如面包、叉骚包等 。价格便宜,一元、两元都可以 ,没事的话,可以一坐就是一下午。海南是长夏无冬,下午这段时间是难熬的时间 ,男人们在一起,一是打发时间,二是交流感情 ,三是重要的一点是交流信息,有什么生意好做。所以,或许一个下午茶 ,就做成了一笔生意 。
6 、晚茶一般从晚上八点开始,一直到凌晨两点到三点。晚茶的内容和早茶相似,当然增加了酒 ,但晚茶的形式却丰富多彩,有茶艺馆、咖啡馆、老爸茶等,晚茶主要是一种休闲,一种补充。
7 、由于气候的原因 ,海南人喜欢夜生活,因此,晚上要吃少的习惯 ,在海南是不适用的 。谈生意、谈合作、交流思想等,在晚茶是最适宜的。晚上十点钟,在内地或许是一天的结束 ,但在海南或许才是一天的开始。
三、海南茶文化的发展:
1 、海南产茶历史悠久,明代就有琼山芽茶和叶茶生产 。
2、1959年我国曾在海南建立了红茶出口货源基地,远销30多个国家和地区。
3、1933年全省拥有大小茶场50多个。
4 、由于海南地理位置在历史上较为荒僻。真正能得以在自然地理条件优越的海南植茶发展茶道历史并不长 ,即是在近代受政策推动,也曾有红碎茶出口受阻,海南茶产业出现萎缩的失败 。
5、所幸到21世纪后 ,海南省对茶叶生产进行改革,优化资产结构,再度盘治海南茶产业。
6、08年底,海南共有茶亩三万多亩 ,全为生态无公害茶园。 海南曾经是中国最主要的茶叶产地之一,当地茶事业已有近千年历史 。
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