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网上有关“形容女生讨厌的词语有什么?”话题很是火热,小编也是针对形容女生讨厌的词语有什么?寻找了一些与之相关的一些信息进行分析 ,如果能碰巧解决你现在面临的问题,希望能够帮助到您。
厚颜无耻[ hòu yán wú chǐ ]
颜:脸面。指人脸皮厚,不知羞耻 。
出处:南朝·齐·孔稚珪《北山移文》(见《文选》卷四十三):“岂可使芳杜厚颜;薜荔蒙耻。 ”
恬不知耻[ tián bù zhī chǐ ]
做了坏事满不在乎 ,一点儿也不感到羞耻。
出处:宋·钱时《两汉笔记》:“谏不行;言不听;膏泽不下于民;而但缄默固位;恬不知耻;又可谓贤乎?”
死皮赖脸[ sǐ pí lài liǎn ]
形容厚着脸皮,胡搅蛮缠 。
出处:《红楼梦》二十四回:“还亏是我呢;要是别个;死皮赖脸的三日两头儿来缠舅舅;要三升米两升豆子的;舅舅也就没有法儿呢。”
不知廉耻[ bù zhī lián chǐ ]
指人脸皮厚,厚颜无耻、不知羞耻。
出处:她妈妈说最讨厌女生不知廉耻了 。
好吃懒做[ hào chī lǎn zuò ]
好:喜欢 、贪于。贪于吃喝 ,懒于做事。
出处:《红楼梦》第一回:“且人前人后;又怨他不会过;只一味好吃懒做 。 ”
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中国茶文化是经过数千年发展演变而成的独特的文化模式和规范,是多民族、多社会结 构 、多层次的文化整合系统。中国茶文化博大精深 ,包容着中国的政治、经济、社会 、人生等多 方面的内容,涉及到中国的哲学、社会学、文艺学 、宗教学等多门类的学科 。
在经历了千回百转的历史岁月后,中国茶文化带着全部的文化密码 ,横陈在我们面前。
漫长的历史积淀使中国茶文化是那样的深沉和凝重,在它的广袤和无限丰富性面前,我们 难以估量出那沉甸甸的分量。
而破解这些文化密码的按钮 ,就深藏在中国茶文化典籍文献之中 。这些典籍文献如实记 载了中国茶业发展的前进步履,全面传递了中国古代茶文化的精神气氛,曲折地映现出时代的 式微兴盛与社会的朦胧身影。研究中国茶文化的学人,将从这些著述中发掘出十分丰富的文 化信息。其要义正如丹纳所说:"如果一部文学作品内容丰富 ,并且人们知道如何去解释它'那 么我们在这作品中所找到的,会是一种人的心理,时常也就是一个时代的心理 ,有时更是一种 种族的心理 。"(《<英国文化史>序言》)丹纳说的是英国,说的是文学,但对于中国茶文化何尝 又不星如此呢?
作为一个负载着文化信息的"能指"(signifier)--即符号结构 ,中国茶文化典籍文献包蕴 着丰饶广阔的"意义"。我们的任务,就是将它置于一个生动的文化整体中加以还原和分析,捕 获它的魂灵 ,获悉它别开洞天的深邃。
自从中国,也是世界上第一部《茶经》问世以来,迄今为止 ,据不完全统计,中国目前2知的 古代茶书有124种,可谓琳琅满目,美不胜收 。其中既有内容艰深的理论专著 ,又有通俗易懂 的普及读物;既有严谨实用的科技书籍,又有引入入胜的文化读物;既有系统全面的综合著作, 又有某一事项的专题论述。而更为大量的茶文化典籍文献 ,散见于各种总集、别集、单行文献, 散见于诗歌 、散文、小说、戏曲等各种文体,其数量之大 ,连茶书也难以望其项背。就我们编撰 《中国茶文化经典》时搜罗所及,言及茶事者其数量在600万字以上,更何况还有相当的典籍我 们尚未翻阅。
中国茶文化典籍文献的兴起与发展 ,有一个历史的流变过程 。其契机则有三个方面:一是饮茶事项的出现与饮茶风尚的演进,二是饮茶在社会中地位的确立和提高,三是茶文化意识的 自觉和深化。我在拙著《研书》(浙江摄影出版社1996年9月第1版)中 ,对于中国茶书的历程依照时代顺序作过阐述,而从整个中国茶文化典籍文献来看,大体而言,其经历了滥觞、定型和发展三个时期。这三个时期 ,大致又是与中国茶文化的历史进程同步的 。
先秦两汉魏晋南北朝是中国茶文化典籍文献的滥觞期。
中国是茶树的原产地,是茶叶的故乡。虽然地球上拥有茶树植物已达七八千万年的漫长历史,但茶被人类所发现和利用却仅有四五千年 ,至多不过上万年的历史 。而这标志着社会文明进程和影响着人类生活质量的历史性发现,却是处于原始社会农业初期阶段的中华民族的先辈们所完成的。茶树从野生到人工栽培,茶叶种类从单一到多项 ,茶区从传统的巴蜀等地到江南一带的异军突起,这些都是茶叶科技史上具有革命性的创造,也是中国茶文化不断丰富发展的物质基础。
虽然早在两千多年前的战国时代已有茶的记载 ,西汉末年已有"武阳买茶"的初级茶叶贸易形态,但先秦到魏晋南北朝对饮茶的认识,主要还限于药用 、解渴、解酒、佐餐 、祭祀、养生等功用性的方面 ,而将饮茶看成某种精神旨趣的倾向则逐步萌芽 。饮茶风尚由南向北在全国范围逐渐普及,品茗旨趣由低级向高级在缓慢而坚定地演进,使中国茶文化终于走向完善和成熟。
中国茶文化的漫长足迹,印进了中国先秦典籍的字里行间。虽然对于这些零星记载 ,由于时代的变迁,用词的变更,认识的不同 ,也在学术界引起争议 。但专家学者们一致推崇,并在世界茶史上具有不可动摇地位的唐代陆羽《茶经》,对先秦的茶事则是首肯的。南北朝之后 ,关于茶事的记载逐渐增多,特别是有关南北饮茶习俗的不同,时人饮茶追求的轶事 ,有了更多的文化意味和价值。
气度恢弘、舞台壮阔的唐代,是中国茶文化典籍文献的定型期。
随着唐朝以来的"茶道大行",民间的茶叶贸易更为活跃 ,封建王朝也推行一系列的茶政茶法,实行茶叶专卖 、以茶易马,茶叶贸易和政治、经济、军事都紧密地联系在一起 。随着社会文明的进步,茶叶从药用变为饮用 ,又从解渴保健变为重视高尚礼仪的茶宴 、茶道、茶礼、茶仪 、茶艺。与此相关联的茶诗、茶词、茶曲、茶歌 、茶舞、茶画、茶书法 、茶建筑、茶工艺品等等,也都和川门的日常社会生活、思想文化结下了难解之缘,使茶文化千姿百态 、异彩纷呈。从此 ,在中国源远流长的历史长河中,不同的时代、不同的民族、不同的社会环境和自然环境,呈现出茶文化的不同形态 。
唐代成为茶文化典籍文献定型期 ,其标志是在唐代中叶陆羽撰写的《茶经》问世,中国以至世界才有了第一部茶学专著。《茶经》的成书时间众说纷纭,但多数学者认为刻印于唐建中元年(公780年)。全书共三卷十章 ,仅有7000多字,却全面系统地总结了唐代及其以前有关茶的知识与经验,生动具体地描述了茶的生产 、品饮、茶事 ,言约意丰地深化和提高了饮茶的深层美学与文化内涵 。陆羽以后,唐代茶书不断出现,但大多是某一专题性的论述。此外,有关茶的文章也不断出现。
值得注意的是 ,作为一代之文学的唐诗,也融汇了更多的茶文化内容,反映了更广阔的生活画面 。不仅陆羽、皎然 、卢仝等终身许茶者有颇多茶诗 ,连文坛大诗人李白、白居易、皮日休等也有茶诗名篇传世。这种流风遗韵,影响到其后。
宋辽金元和明、清时代,都是中国茶文化典籍文献的发展期 。
在这跨越几个朝代的950来年中 ,茶文化典籍文献的进展和风貌又是各不相同的。宋代近30种茶书,记载了这一时代茶业生产的兴盛和品饮艺术的探索。宋徽宗赵佶的《大观茶论》,记载了程序繁复 、要求严格、技巧细腻的宋代斗茶;丁谓的《i匕苑茶录》 ,记载北苑园焙之数和图绘器具,以及叙述采制入贡法式;蔡襄的《茶录》记载斗茶时色香味的不同要求,提出斗茶胜负的评判标准 ,追求整合技巧和审美内涵的统一,都是当时有影响的茶书。明代50多部茶书相继问世,成为中国古代茶书数量最多的时期 。朱权《茶谱》论"清饮之说",把品茗作为表达志向和修身养性的方式 ,贯穿着求真、求美 、求自然的追求,其所持之说,被称为"朱权茶道" ,并予日本茶道以影响。明代茶书关于茶具艺术和烹茶技艺的载录,更多地表现出创新精神。而清代虽然饮茶更为平民化、更为普及,200多年间仅有茶书10多种 ,与明代不可同日而语 。
但是,这一时期最有光采、最有个性的,除了少数茶书外 ,更为集中地体现在各种杂著上。这些杂著透露出更有风采的文化信息,举其要者有三方面:一是几乎每个朝代文坛领袖 、盟主或名流,大多都与茶文化结下了姻缘。如宋代的欧阳修、晏殊、王安石 、苏东坡、曾巩、范仲淹 、黄庭坚、秦观、陆游、杨万里 、朱熹、吴文英等 ,辽金元的元好问、虞集 、杨维贞、周德清等,明代的朱权、高启 、郎瑛、于谦、汤显祖 、文徵明、杨慎、徐渭 、王世贞、袁宏道、袁中道、张岱 、高濂等,清代的全祖望、顾炎武、王士祯 、钱谦益、李笠翁、施闰章 、工夫之、纳兰性德、曹寅 、金农、厉鹗、郑板桥 、丘逢甲、纪昀、俞樾等 。二是匡正了对辽金元茶文化的误解。这一时期的茶诗文和茶史,使人们更多地了解到:宋辽、宋金的交往 ,使茶文化正式传播到北方牧猎民族当中,奠定了此后上千年间北方民族饮茶的习俗和文化风尚。如《辽史》有关辽朝朝仪"行茶"的记载,比《宋史》还要多 。南宋与金对峙 ,宋朝饮茶礼仪 、风俗同样影响到女真人,女真人又影响到夏朝的党项人,从此北朝茶礼大为流行。蒙古人主中原 ,由于秉性质朴,不好繁礼缛节,大多数人爱直接喝茶叶 ,于是散茶大为流行。虽然,元代茶文化总体上走向简约,却也不乏爱茶之人 。金末元初的耶律楚材《西域从王君玉乞茶因其韵七首》其中写道:"积年不啜建溪茶 ,心窍黄尘塞五年。碧玉瓯中思雪浪,黄金碾畔忆雪芽。卢仝七碗诗难得,谂老三瓯梦劝;赊。敢乞君侯分数饼,暂教清兴绕烟霞 。"耶律楚材是契丹贵族后裔 ,由金人元,很受蒙古统治者器重,是元初的重要谋士。他得茶时的欢欣 ,不从一个侧面透露出当时少数民族对茶和文化的渴求吗?三是茶文化向两头的延伸,一方面是宫廷茶文化的发展,另一方面是市民茶文化和民间斗茶之风的兴起。宫廷茶文化虽然唐代就已出现 ,虽然由于陆羽《茶经》不载曾使后人茫然,但1987年法门寺唐代皇宫金银茶具的出土提供了实物佐证 。而宋徽宗《茶论》和清乾隆的茶诗,更充满着宫廷茶文化的韵味。诸如关于民间点茶和斗茶之风 ,关于明清茶馆的描述和记叙,关于茶进一步贯穿于各阶层日常生活和礼仪之中,都把茶文化扩展到广泛的社会层面。
虽然我们把茶文化典籍文献划分为三个时期 ,却又不是截然分开的,不是各自孤立的,而是互为因果,互为依托的 。前者是历史的必然 ,后者是前者的发展。正是由于这些不同时期文献的存在,才构成了中国茶文化久远的存在,才构成了中国茶文化丰富的形态。
中国茶文化是一种典型的"中介文化" ,是以物质为载体的,在物质生活中渗透着明显的精神内容 。而作为这种特性载体的茶文化典籍文献,在文体的形式方面也是多种多样。除茶书外 ,大略可分为三种类型:散文类、韵文类和小说戏剧类。
古代的散文实际上是一个庞杂的体系,几乎凡不是韵文的作品都可以归人其中 。茶散文 类作品,人们所常见的有:记 ,如《顾渚山记》、《大明水记》 、《浮槎山水记》、《斗茶记》、《煮茶梦 记》等。序,如陆羽《茶经》序起码有八篇之多,著名的还有《三月三日茶宴序》 、《<龙茶录>后 序》、《<品茶要录>序》等。与序相联系的则有跋 ,如《<陆文学传>跋尾》;还有传,如《陆文学自传》,以及拟人化的《叶嘉传》。此外,有随意性极大的笔记 ,如《老学庵笔记》、《清稗类钞》等 都记载了不少茶事 。还有表,如《为田神玉谢茶表》 、《代武中丞谢新茶表》、《进新茶表》;启,如 《谢傅尚书惠茶启》;奏章之类的公文 ,当也属于此类。而信札也可能有茶事的内容,如《与兄子 演书》常为人征引。介乎散文与韵文之间的,则有赋 ,如《拜赋》、《茶赋》 、《南有嘉茗赋》、《煎茶 赋》;颂,如《茶德颂》;铭,如《茶夹铭》、《瓷壶铭》;以及檄 ,如《斗茶檄》,都是有影响的篇章 。
韵文类作品最为常见,包括茶诗、茶词 、茶曲、茶歌、茶联等。茶诗是年代久远的文学形式之一 ,唐代陆羽《茶经》中收入孙楚(约218-293年)的《歌》 、左思(约250-350年)的《娇女诗》、张孟阳(266-316年)的《登成都白菟楼》,以及南朝宋王微(420-479年)的《杂诗》,这些虽不是严格意义上的茶诗,却折射出茶事入诗萌芽期的状况。而且 ,中国是一个诗歌的国度,在古代,吟诗作赋是文人的基本功 ,即使是最拙劣的文士也能吟诌几句 。所以,历代不仅是诗人或著名人物,甚至一些名不见经传的人也留下了几首茶诗。这些茶诗的数量起码应以千计 ,如果加上涉及茶事之作,数量就更为可观。其体裁多种多样,几乎古体、律诗 、绝句、联句、竹枝词 、试帖诗、宫词以及宝塔诗、回文诗 、顶真诗等趣味诗 ,都有作品传世,其内容涉及的茶文化面相当广阔,其中一些名句逐渐成了特有的喻茶成语 。唐代皎然的《饮茶歌诮崔石使君》、卢仝的《走笔谢孟谏议寄新茶》 ,宋代范仲淹的《和章岷从事斗茶歌》、杨万里的《澹庵坐上观显上人分茶》,都是千古传颂的茶诗。
宋代是词的鼎盛时期,以茶为内容的词作也应运而生。诗词大家、书法圣手的苏东坡以才情名震天下,他的茶诗多有佳作 ,如《惠山谒钱道人,烹小龙团,登绝顶 ,望太湖》中的"独携天上小团月,来试人间第二泉",常为人所引用;其七律《汲江煎茶》 ,"诚斋体"的创制者 、大诗人杨万里高度评价道:"七言八句,一篇之中,句句皆奇;一句之中 ,字字皆奇,古今作者皆难之 。"而他的茶词《行香子》,依然显示出大家风范 ,在短短的六十六个字中,以华章丽彩写了酒后煎茶、饮茶时"从容"不迫的神态和"两腋清风"的感受,由闹到"静",由"浓"到淡 ,人生慨叹尽在不言中。黄庭坚同样是文坛大家,他是"江西诗派"领袖和书法名家,多有茶诗名世。他的茶词《品令》历来脍炙人口 ,那以优美文字、轻松节奏描绘出的烹茶 、饮茶情景,"心下快活自省"的意绪,有很强的感染力。此外 ,金、元、明 、清都有茶词佳作问世 。如明代嘉靖年间大名士、文坛盟主王世贞的《解语花·题美人捧茶》,将美人煎茶、捧茶的神态写得绰约动人,蕴含着名士风度 ,文人心态。而同样好学善诗文的其弟王世懋所作《苏幕遮·夏景题茶》,则着意描绘夏季烹茶 、饮茶的情况,写出了"半入松风 ,半人丁香味"的快感。
由于元曲也是一代之文学,散曲小令也纳入了茶事的内容 。元代节载德所作散曲《喜春来赠茶肆》,即由10首小令组成。这些小令运用众多典故,广泛讲述了煎茶、饮茶的乐趣 ,写出了茶博土的"妙手"和"风流",以及茶肆的"声价彻皇都",仿佛是一幅洋溢着民间生活气息的风俗画。元曲这种形式也被后代继承 ,清代吴城、厉鹗于1751年春三月,为乾隆皇帝南巡至杭州写成的《迎銮新曲》,就多处包含着茶的内容 。
与茶诗相关联的还有茶歌 ,现当代仍然大量传唱在人们口头。而在明末清初谈迁所著《枣林杂俎》,就记录过《富阳江谣》(亦称《富阳茶鱼歌》)。这首歌谣控诉了官府胡作非为给茶农和渔民带来的深重苦难,当时浙江按察佥事韩邦奇将歌谣附在奏章呈报 ,被革职为民 。
茶联是一种极为常见的形式,是文学与书法艺术的结合。如最为人称道的"欲把西湖比西子,从来佳茗似佳人" ,系集苏东坡《饮湖上初睛后雨》与《和曹辅寄壑源试焙新茶》诗句而成。据《杭俗遗风》记载,昔时杭州西湖藕香居茶室就曾挂此联 。明清时期茶联极为丰富,许多名家都侧身其中。清杭世骏(1696-1773年)撰写并以行草书录:"作客思秋议图赤脚婢,品茶入室为仿长须奴。"江恂撰写并以隶书录:"几净双钩摹古帖 ,瓯香细乳试新茶。"郑板桥为扬州青莲斋题:"从来名士能评水,自古高僧爱斗茶 。"何绍基为成都望江楼题书:"花笺茗碗香千载,云影波光活一楼。"这些都是有影响的茶联。而且 ,现当代人书写前人诗句作茶联者也不在少数 。
有关茶事的小说和小说写有茶事,也是常见的。明代冯梦龙的《喻世明言》中就有"赵伯升茶肆遇仁宗",虽然仅以茶肆作为场景 ,但从侧面反映了宋代茶事之盛。兰陵笑笑生的《金瓶梅》有"吴月娘扫雪烹茶"一回,清人张竹坡旁批为"是市井人吃茶" 。清代小说更是大量描写茶事,蒲松龄的《聊斋志异》 、李汝珍的《镜花缘》、吴敬梓的《儒林外史》、刘鹗的《老残游记》、李绿园的《歧路灯》 、文康的《儿女英雄传》、西周生的《醒世姻缘传》等著名作品 ,无一例外地写到"以茶待客"、"以茶祭祀" 、"以茶为聘"、"以茶赠友"等茶风俗。尤其是曹雪芹的《红楼梦》,谈及茶事的就有近300处,描写的细腻、生动和审美价值的丰富 ,都是其他作品无法企及的。
如果说茶事小说还只是平面地绘声绘色,那么,茶事戏剧则是立体地栩栩如生 。宋元南戏《寻亲记》中有一出"茶访",元代王实甫有《苏小卿月夜贩茶船》 ,无名氏的《鸣凤记》有一出《吃茶》,明代计自昌《水浒记》中有一出《借茶》,高廉《玉簪记》中有一出《茶叙》。而宋代词人李清照《金石录后序》中记述她与其夫赵明诚饮茶的趣事 ,清代洪升则将其富有文化艺术情趣的家庭生活写进杂剧《四婵娟》,成为其中的第三折《斗茗》。明代大戏剧家汤显祖虽然没有专门写茶的剧作,但其《牡丹亭》中的《劝农》一出 ,艺术地再现了雨前采旗枪 、雪水烹香茗,以及春天斗茶等茶事活动 。
我们之所以不厌其烦地论述有关茶的各种文字形式,其实是为了表明茶文化典籍文献的多样性。因为曾有一种错觉 ,认为只有茶书、史料、茶法和部分笔记才属于典籍文献的范畴。如果从茶史来说,自然是可以这么认定的。但作为茶文化的典籍文献来说,就不能排除文学和艺术 ,甚至象茶的书法 、绘画、篆刻作品,以及出土文物之类,都应该网罗其中的 。否则,就是不完全和不科学的。即使按照传统的图书分类为经、史 、子、集 ,那么文学作品也是不能排除在外白勺。
至于古代的茶书,自然是中国茶文化典籍中最重要最核心的部分 。我曾经说过一段话: "中国也是茶书的发祥地,是雄踞世界茶史的陆羽《茶经》产生的国度。任何事物的演变都有一 个产生、发展的过程 ,往往因循着由初级到高级的层累阶梯而上。但是,陆羽《茶经》却石破天 惊,一出现就把茶书推向了高高的宝座 。这种奇异现象 ,常常使后继者叹为观止。后续的历代 茶书,都为这座宝库增添了新的风采。不过,其间也有过艰难曲折 ,有过低潮落差 。当代,特别 是新时期的茶书,才真正实现了再创伟绩 ,再造辉煌。中国茶文化具有无限的生命力、无比的 凝聚力,把祖国的大陆 、香港和台湾紧紧地连结在一起。中国茶书是世界文化宝藏中的珍品、 精品,曾经极大地推动了茶在世界的传播和普及 。"(《研书》,浙江摄影出版社1996年9月第1 版)这些论述虽然是几年前说的 ,但今天我想依然是适用的。
宏阔广大的中国茶文化典籍文献是一个多棱面的文化体,是一个色彩斑斓的万花筒,由于出于不同的时代 ,不同的人员,所以既涵容着一个民族久远的传统,又潜藏着"一种人的心理" , "一个时代的心理"以及"一种种族的心理"的交流汇聚。但是,这种复合文化所反映出来的内容,却大多没有逃离出六大领域 ,即:关于茶叶历史,关于品茗艺术,关于科技文化 ,关于茶叶法规,关于相关文化,关于茶艺思想。
追寻茶叶历史,人们一直期望能够溯本清源 。很显然 ,唐、宋 、元、明、清的史料大多清晰 、准确,西汉以后有饮茶也争议不大,而关于茶史起源则不甚了然。清代刘源长撰《茶史》(1669 年前后)、余怀撰《茶史补》(1677年左右) ,均大抵杂引前人著作,没有根本解决问题。茶史起源的朦胧是因为典籍的缺乏,这也从一个侧面说明了文献的重要 。但是 ,即使有只言片语,由于采用者观点相左,也是大相径庭。目前关于茶史起源之说 ,依然歧义叠出:最有影响的是陆羽《茶经》所说:"茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公。"而断定为炎帝神农氏的依据是《神农本草经》和《神农食经》 ,并把这些视为神农氏的著作 。陆羽首先探讨茶史起源,最早提出茶事始于神农,自然有学术史的意义。但由于后人考证《神农本草经》是汉代著作,就轻而易举地把陆羽的说法推倒了。虽然后来不少著述依然坚持和沿用神农说 ,却直到当代也依然有人提出不同意见 。此外,清初的大学者顾炎武在《日知录》中提出:"自秦人取蜀以后,始有茗饮之事。"北宋欧阳修撰《集古录跋尾》(1063年)提出"茶之见前史 ,盖自魏晋以来有之。"被《四库全书》认定是两宋间著述的《南窗纪谈》则称"三国时已知饮茶",其依据是《吴志·韦曜传》以茶代酒的记述,连"饮茶或云始于梁天监中"也否定了 。有的甚至说饮茶起源于西汉 ,其依据是王褒《僮约》所载的"烹茶尽具"、"武阳买茶"。至于与茶的起源密切相关的茶字由来,特别是秦汉以前 "荼" 、"茗"是否即茶,也有不同的意见。看来 ,这些只能有待于新资料的菟集,并运用考古新发现和民族学资料,也许才能使"尘埃落定"。这也证明 ,狭义的茶文化典籍文献观是解决不了问题的,继续搜集整理有关文献也是非常必要的 。典籍文献的搜罗整理,是一个艰苦而长期的过程。
品茗艺术是中国茶文化的核心,也是典籍文献中载录最多的。晶茗艺术 ,实际上是包括制茶、烹茶、品茶等在内的 。精茶是品茗的第一要素,无论是产地 、采集、制作都需得地、得时、得法。宋代蔡襄撰《茶录》(1049~1053年) 、熊蕃撰《宣和北苑贡茶录》(1121~1125年)所叙的宋代贡茶龙团、凤饼,历朝花样翻新 ,层出不穷,一铸茶饼值数十万。而许多文人饮茶,有的临时采集 ,有的以半成品重新研磨、烤炙,从中体验自制自食的妙趣 。水晶是品茗的又一要素,清人张大复甚至把水晶放在茶品之上 ,认为"茶性必发于水,八分之茶,遇十分之水 ,茶亦十分矣;八分之水,试十分之茶,茶只八分耳。"(《梅花草堂笔记》)但历代品茗专家对水的判第很不一致,不过 ,归纳起来都强调源清 、水甘、品活、质轻。品茗还要择器,讲究壶或杯的古朴雅致,壶要有美韵 ,杯要小巧 。品茗还要讲与人品 、环境的协调:"煎茶非漫浪,要须人品与茶相得。往传于高流隐逸,有烟霞泉石磊块胸次者。"(明陆树声《茶寮记》)明徐渭的《煎茶七类》、冯可宾的《齐茶笺》 ,均有类似看法 。同时,还要领略清风、明月 、松吟、竹韵、梅开 、雪霁等种种妙趣和意境。至于饮茶方法,自汉唐以来多次变化 ,主要有煮茶法、点茶法、毛茶法、点花茶法 、泡茶法等。但不论何种方法,柴炭、锅釜或器具、火候 、色、香、味,都需要处处留神。这些品茗艺术虽觉烦琐 ,却极有意趣 。只要按照典籍文献的说法去做,就可以体验到古典之韵。
科技文化在典籍文献中也有记述。由于文字出于文人之手,他们虽有茶趣 、茶情,除极少数人员外 ,却大多不谙种茶,也不重视种茶技术,所以只有一些零碎记载 。不过 ,这些文字包括对茶树生物学特性的认识、茶树的繁殖、茶园管理 、茶树修剪、茶叶采摘都有涉及。而制茶方法的记述,则因不同时代的演变,而透出不同的时尚与追求。还有一种情况 ,虽然讲的是茶叶生产的仪规,却实际上是谈的文化 。如一千多年前采贡茶前,要聚众在山间击鼓 ,以代雷声,使茶芽早日惊发。宋代大文学家欧阳修曾有多首诗记叙这件事,其中有两首写道:"夜间击鼓满山谷 ,千人助阵声喊叫。万木寒凝睡不醒,唯有此树只萌芽 。""溪山击鼓助雷惊,逗晓灵芽发翠茎。摘处两旗香可爱,贡来双凤品尤精。"早春采茶时 ,开采前要击鼓喊山,把茶芽"唤醒",从而使它萌发生长起来 。采下的茶叶带着两片叶芽 ,清香可爱,再加工成"双风贡茶"。这表面写的是茶叶采摘,写的是茶叶科技 ,其实写的是茶乡风俗,写的是文化心理。此外,典籍文献中还有关于茶业地理和名茶产地的大量内容。
在长期的封建社会里 ,茶业是王朝的重要经济来源之一,是国家的经济命脉和支柱产业之一 。因此,茶业政策的制定 ,茶政法规的颁行,茶税的征收管理,茶叶生产、流通及消费体制的建立与调整等等,都是政府密切关心和需要解决的。中唐以后历代政府调控茶业经济的制度政策法规等的总和 ,被称之为"茶政"。茶政与历代财政 、国防、文化与社会生活密切相关,其首开先河于唐代,完备、严密并典型者于宋代 。其中实行的以茶易马政策 ,通过内地茶叶控制边区、利用边马强化内部统治,客观上对促进民族之间的交流和经济发展起到了积极作用。唐代虽已首见茶马相易,却未形成定制 ,至宋神宗熙宁七年(1074年)才确定为一种政策。从此,宋代及明 、清时期都长期推行 。茶税、贡茶、榷茶 、茶马互市的有关上谕、法令、规定和奏章等,唐代以后的文献有关茶叶法规的记载连篇累牍 ,眉目清楚。
在典籍文献中,记载有大量的茶诗 、茶词、茶曲、茶赋 、茶画、茶书法、茶的传说故事 、茶谚、茶歌、茶舞、茶戏剧。茶之所以与各类文化联姻,有多方面的原因:茶具有清幽儒雅品格 ,是清醒头脑 、陶冶性情的朋友,中唐以后的文人以茶叙友情已是寻常之举 。茶能助文思,助诗兴,吟着诗饮茶也更有味道。唐代大诗人白居易被朋友们称之为"别茶人" ,他可说是终生、终日与茶相伴:"起尝一碗茗,行读一行书";"夜茶一两杓,秋吟三数声";"或饮茶一盏 ,或吟诗一章"。对茶极为嗜好的卢仝说得浪漫夸张:"三碗搜枯肠,唯有文字五千卷" 。北京社会科学院王玲研究员在谈到从汉至唐茶酒地位的变化,很有见地的概括为:"从酒领诗队到茶为诗魂"。茶既幽雅又隽永 ,内涵和容量很大,总能品出各种滋味,不断生发各种新的意境。因此 ,中国大文人很少不与茶结缘的,著名诗人几乎都有茶诗,著名画家又有茶画 ,著名书法家有茶帖。但是,文人骚客多喜品饮活动,多与高雅艺术结合,大部分茶诗、茶画描绘文人与僧道品茗情形和个人感受 。而民间由于长期从事茶叶生产活动 ,所以多是采用民间喜闻乐见的文学艺术形式,重点表现种茶 、制茶、饮茶和以茶交友、普惠人间的思想,其中有许多感人肺腑和启迪智慧的佳作 ,成为上层文化的母本和摇篮。典籍文献中的记载,提供了许多生动的原型,也有利于进行分析比较。
茶文化典籍文献中的载录 ,虽然表面上大多是具体的人和事,但从更深层次的透视和思考,我们可以洞察到其中深沉而博大的茶艺
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